カレーのお肉といえば？豚肉・牛肉・鶏肉の各特徴と人気の隠し味＆トッピング

暑い夏も寒い冬も、ふと食べたくなるお家のカレー。さまざまな具材やカレールーが自由に使えて、好きな味わいで作れるのが魅力ですよね。

家庭の味ともいえますが、

「カレーに入れるお肉といえば？」
「いつものお肉はちょっと飽きてきた」

と感じたことはありませんか？

ここでは、お家のカレーに使うお肉の定番「豚肉・牛肉・鶏肉」について、味の特徴やカレー向けの部位をご紹介。大切な家族のために栄養面にも注目しながら、おいしいカレーを作りましょう！

カレーのお肉はメイン具材

カレーの味は家庭の味

カレーは、調理方法・具材・カレールー（カレースパイス）のバリエーションがとっても豊富！選ぶものによって味が変わるのはもちろん、完成したカレーにトッピングを足してもおいしく味わえる奥深いメニューです。

主な具材はこちら。

これだけを見ても、こんなに種類が豊富！なんにでも合うからこそ、家庭ならではの味ができるんですね。

お肉の種類によってカレーの味が変わる

少し変化を加えるだけで、おいしいカレーに激変！特に、メインのお肉はそれぞれに良さがあるので、お肉を変えればカレーの味もガラリと変化します。

カレーのお肉といえば、この3種類が定番ですよね。

お家で作る場合は、味だけじゃなく「コスパの良さ」「調理のしやすさ」も考慮されながら選ばれることが多いようです。

では、お肉の種類別に、特徴やカレーに最適な部位を見ていきましょう！

豚肉を使う「ポークカレー」の特徴

豚肉の味わい・価格・調理のしやすさ

豚肉は、牛肉ほどクセがなく、鶏肉よりもジューシーなバランスのとれた味。カレーの濃さに負けることなく、豚肉の旨みとコクがしっかり楽しめます。

価格は牛肉と比べてリーズナブルで、あっさり・こってりどちらのカレーにもぴったり！薄めでも脂身のついたコクのある部位が多いので、煮込み時間が少なく手軽においしく作れます。

ソーセージ・ウインナー・ベーコンなどの加工品も、リーズナブルで時短調理に最適。カレーとの味も相性抜群です。

ポークカレーと相性の良い部位

主な栄養

豚肉は、ほかと比べて「ビタミンB1」が多いお肉です。ビタミンB1は体内で糖質をエネルギーに変える際に必要な栄養素で、豚肉は「ビタミンB1の宝庫」といわれるほど！

などの効果が期待でき、特に脂肪分が少ない「モモ」「ヒレ」に多く含まれています。

また、

なども豊富にあり、体力・免疫力の低下や高血圧を防ぐ効果も。育ち盛りの子ども、健康維持のために食事に気を使っている人。今、健康な人にもぜひ取り入れてほしい食品です。

あわせて読みたい

豚肉の栄養を効率よく吸収しよう！不足するとどうなる？部位別おすすめ調理法

牛肉を使う「ビーフカレー」の特徴

味わい・価格・調理のしやすさ

牛肉ならではの脂の旨みは、カレーの味と相性が良く豊かな香りとコクが楽しめます。ただ、部位によっては下処理が必要だったりしっかりと煮込む時間が必要。豚肉や鶏肉と比べて少しお値段が高めですが、その分ボリュームたっぷりの高級感のあるカレーに仕上がります。

ビーフカレーと相性の良い部位

主な栄養

牛肉は、「タンパク質」「鉄分（ヘム鉄）」「脂質」が多いお肉。

などの効果が期待できます。

また、

なども含まれており、特に「モモ」は脂質が少なく、女性にうれしいビタミンB群がたっぷり。カロリーが高いので食べすぎには注意が必要ですが、適度に摂ればより健康的な体が作れます。

鶏肉を使う「チキンカレー」の特徴

味わい・価格・調理のしやすさ

鶏肉は、臭みが少なくあっさりしているのが魅力。また、ほかのお肉と比べてリーズナブルなので、大きくカットしたゴロゴロお肉のカレーが思う存分味わえます。

ただし、骨のある手羽肉（手羽元・手羽中・手羽先）は食べられる部分が少なく、実際に食べるときもスプーンだけでは難しい部位。また、あっさりしすぎな「ささみ」はカレーの味に負けてしまうので注意です。

チキンカレーと相性の良い部位

主な栄養

鶏肉は、ほかのお肉と同様「タンパク質」が多いお肉。また、「コラーゲン」「メチオニン」も豊富です。

などの効果が期待でき、特にモモには良質なアミノ酸がたっぷり。また、胸肉はアルコール成分を分解する「ナイアシン」が豊富で、二日酔いによる吐き気などが抑制できる効果も期待できます。

※参照元：牛、豚、鶏、羊……賢く食べよう！お肉のパワー｜沢井製薬株式会社（2024年11月時点）

おいしいカレーにはおいしいお肉を

カレーに使うお肉はどれがいいか決まりましたか？どの部位も、スーパーにありそうなお肉ですが、おいしいカレーを作るなら良質なお肉を選びましょう！

お肉の専門店で買ってみよう

お肉の専門店には、スーパーとはちがい以下のようなメリットがあります。

1番の魅力は、自慢のお肉を大切に丁寧に扱っていること！スーパーの精肉コーナーにあると他人の手が触れやすく長時間の陳列で鮮度も落ちがちですが、専門店で買えば安全＆安心です。

ただ、お肉屋さんまで行って買う場合は、交通費がかかったり購入から帰宅までの時間で少し鮮度が落ちてしまったりします。最悪、傷んで使えなくなってしまうので、スーパーで買うときと同様自分なりの鮮度管理が重要！特に、暑い夏場に注意が必要です。

インターネット通販はラクで新鮮

インターネット通販を利用すれば、お肉専門店で買うメリットにプラスして以下のような魅力があります！

チルド便でスピーディーに届くお肉は、新鮮そのもの。すぐに冷蔵庫へ入れて鮮度がキープできます。また、わざわざお店へ足を運ぶ手間がなく、スマホやパソコンから24時間いつでも注文可能。冷蔵庫や冷凍庫の中身をチェックしながら買えるので、ムダ買いが防げます。

クレジットカード決済や通販サイトを利用する場合は、利用ポイントが貯まるのも魅力的！何パーセントかの還元があったり、ポイントで違うお肉が買えたりと、お得で賢いお買い物ができます。

カレーと相性の良い具材も楽しんで

カレーと相性の良い具材は、お肉や海鮮などさまざま。それにプラスして、隠し味やトッピングでオリジナルの家庭の味を楽しんでみませんか？

人気の隠し味

カレーに人気の隠し味は、例えばこちらです。

ネスカフェ ゴールドブレンド 120g (60杯分),瓶,レギュラー ソリュブル コーヒー

created by Rinker

NESCAFE(ネスカフェ)

¥1,028 (2024/11/21 16:06:25時点 Amazon調べ-詳細)

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

私がカレーを作るときは、インスタントコーヒーを入れています。理由は、カレーがコク深い味わいになるから。小分けされたスティックタイプより、量を自由に調整できる瓶タイプがおすすめです。

人気のトッピング

カレーに人気のトッピングは、例えばこちらです。

ポークカレーに、唐揚げを乗せたら豚肉と鶏肉を同時に食べられてお得感！ビーフカレーにとんかつを乗せてカツカレーでも良いですね！

国産野菜のカレー専用 福神漬け 100g×5袋 国産 漬物

created by Rinker

香のもの処　大森屋

¥999 (2024/11/21 16:06:26時点 Amazon調べ-詳細)

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

野菜が足りないと感じたら、ほうれん草や福神漬けなどを乗せるとGOOD。合成着色料や保存料を使わず、カレー専用で仕上げられた福神漬けもありますよ。

カレーには豚肉が1番かも？

大人も子どもも大好きなカレー。お肉にルールはなく、好きなように選べばOKです。ただ、おいしいカレーを作るなら、以下の条件がそろう「豚肉」をまずはお試しあれ！

それでも迷ったら、すべてのお肉をブレンドしても良いかもしれませんね。

チョコやコーヒーなどの隠し味、チーズやウインナーなどのトッピング、いろいろな楽しみ方で家庭のオリジナルカレーを味わいましょう！

admin

XFacebookInstagramLINE