「豚肉は大好きだけど、最近こってりした味が苦手になってきた」
「豚肉が大好きなのに、最近なぜか食欲が出ない」
その原因、季節や体調だけじゃなく、味付けなどの調理法や豚肉自体の肉質・脂も関係しているかもしれません。
ここでは、そんなあなたにさっぱり食べられる調理法やレシピ、脂のしつこさがない豚肉の選び方をご紹介！
「豚肉をさっぱり食べるには？」
「どんな豚肉を選べばいい？」
と、お悩み中の方必見の情報です！この記事を読んで、おいしくて満足できる豚肉料理を思う存分味わってくださいね^^
豚肉を「さっぱり」と仕上げる調理法
ゆでる・煮る・蒸す
焼く・炒める・ゆでる・煮る・蒸すなど、豚肉がおいしく食べられる調理法はバリエーション豊富！
なかでも、
- 茹でる
- 煮る
- 蒸す
この3つはさっぱりと仕上げる調理法に向いています。
その理由は、豚肉を加熱することで余分な脂が水（お湯）に溶け出してくれるため。調理油を使わないのもポイントです。
そして、茹でたり煮たりするレシピだけじゃなく調理中のちょっとした工夫でもさっぱりに！例えば、豚肉を焼く前に下ごしらえとして茹でたり、お鍋中に表面に浮き出た脂をお玉ですくって取り除いたり。同時にカロリーオフもできるので一石二鳥です。
電子レンジを使う
油を敷いたフライパンで焼く。これだけでもなんだかこってりしそうですよね。でも、電子レンジを使えば、余分な脂が落ちてさっぱり＆ヘルシー！フライパンや菜箸などの洗い物とコンロ周りの掃除が省けるので、忙しいときにも便利です。
揚げるとじゅわじゅわの油がきついトンカツは、電子レンジを使えば揚げないトンカツになってさっぱり。電子レンジはフライパンの代用品としても大活躍するので、「食べたいメニュー+電子レンジ」でぜひ探してみてくださいね。
さっぱりできる調味料・食材を使う
豚肉と組み合わせる調味料や食材は、「酸味」があるものをチョイス！
| 食材 | ・梅 ・トマト ・玉ねぎ ・レモン ・レモン汁 ・大根おろし |
|---|---|
| 調味料 | ・酢 ・ポン酢 |
さわやかな風味と豚肉本来の旨みが上手にマッチし、さっぱりとした豚肉料理が完成します。
さっぱり食べられる豚肉の選び方
豚肉自体がこってりしているタイプだと、せっかくの工夫を凝らした調理法も台なし！今、スーパーや通販などでたくさんの豚肉が売られていますが、選ぶときは部位やブランドに注目してみましょう。
脂肪が少ない「ヒレ」「モモ」を選ぶ
メニューが決まっていないなら、脂肪の少ない部位「ヒレ」「モモ」がおすすめ！
豚肉は部位によってカロリーや栄養素の違いが大きいので、こってりしやすい「脂肪分」が少ないものを選んで原因を元から断ち切る方法です。
赤肉だけのヒレは、豚肉のなかでもっとも高たんぱく＆低脂肪な部位。きめ細かい肉質で柔らかく、一頭あたり1kgほどしかとれない希少な部位です。
赤身が中心であっさりとした味わいのモモも、高たんぱく＆低脂肪。切り身・角切り・薄切り・ひき肉などがあり、調理法に幅が広がるのも魅力です。
さらっとした脂身の「和豚もちぶた」を選ぶ
バラやロースなどを使って、そのまま調理するとこってりしそうなメニューなら「和豚もちぶた」がおすすめ！肉質にしっとりとしたツヤがありながらも、脂身はさらっと軽く後味がさっぱりしています。
豚肉が苦手な人でも、「和豚もちぶたを使った料理なら食べられる！」と評判のお肉。
- 膨大なデータから作られる栄養バランスのとれた「特製飼料」
- のんびりとしたストレスのない「飼育環境」
で大切に育てられ、臭みがなく不思議なほどあっさりとした脂身がのっています。
なんと、旨み成分であるグルタミン酸は一般的な国産豚の2.7倍！ヒレ・モモ・ロース・肩ロース・バラなど、どれを選んでも豚肉の旨みがたっぷり味わえつつさっぱりとした料理に仕上げられます。
さっぱりおいしい！おすすめ豚肉レシピ「5選」
さっぱりとおいしく食べられる豚肉レシピを集めました。毎日のおかず、忙しい日、食欲のない日など、いつでも活用してくださいね。
大根とバラしゃぶの塩レモンみぞれ鍋
※調理時間｜25分
大根おろしの甘みとレモンの酸味で味の層が重なり、さっぱりとおいしく食べられるお鍋料理。食欲が上がり、お腹にしっかりとたまります。
材料（4人分）
| バラしゃぶしゃぶ用 | 300g |
| 白菜 | 1/2株 |
| 長ネギ | 1本 |
| 大根 | 1/4本 |
| 国産レモン（ノーワックス） | 1個 |
| 水 | 適量 |
| だし汁 | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
作り方
- 白菜は4cm幅に切り、ネギは4cm幅に切ってさらに縦に4等分する
- 大根はすりおろして水分を切り、レモンは輪切りにする
- 白菜・豚肉・ネギを適度に重ねながら鍋に入れ、だし汁・水・醤油を入れる
- 中火の火にかけ、ひと煮立ちさせる
- 具材に火が通ったら、おろした大根とレモンの輪切りをのせてさらにひと煮立ちさせる
- 全体が温まったら火を止め、あれば小口ネギを散らして完成
※参考レシピ｜大根とバラしゃぶの塩レモンみぞれ鍋
白髪ねぎと梅しそ豚そうめん
※調理時間｜15分
いっぱいのごまの香りと、たっぷりの梅・大葉・ネギの薬味がうれしいそうめん。体全体が涼しくなり、さっぱりとおいしく食べられます。
材料（2人分）
| ももしゃぶしゃぶ | 100g |
| 長ネギ | 10cm |
| 大葉 | 2枚 |
| 梅干し | 2個 |
| そうめん | 150g |
| めんつゆ | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
作り方
- 長ネギは白髪ねぎにし、辛みを抑えたい場合は水に10分ほどさらす
- 大葉は千切りにする
- 鍋にお湯を沸かし、しゃぶしゃぶ肉をさっと茹でて取り出しておく
- そうめんを袋の表示に従って茹で、冷水で冷まして水気を切り、お皿に盛りつける
- ④の上に肉・白髪ねぎ・大葉・梅干しを乗せ、白ごまを振る
- 全体にめんつゆをかけ、お好みでごま油をまわしかけて完成
※参考レシピ｜白髪ねぎと梅しそ豚そうめん
あっさり”白”角煮
※調理時間｜約3時間
こってりが特徴の角煮も、味付けをシンプルにすればさっぱり！味のアクセントに、白髪ねぎやゆずの千切りをのせても美味です。
材料（4人分）
| バラブロック | 500g |
| 長ネギ（青い部分） | 1本分 |
| にんにく・生姜 | 各1片 |
| 水 | 適量 |
| （A） | |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- 豚肉は4×2cm角に切り、生姜は厚めにスライスし、にんにくは半分に切って包丁の側面でつぶす
- 鍋に豚肉・長ネギ・にんにく・生姜を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける
- 沸騰したら弱火にし、あくを取りながら2時間ほど茹でる
- 豚肉に竹串がすーっと通ったら、豚肉と茹で汁を鍋から別々に取り出す
- 鍋に茹で汁のみ2カップ分戻す
- ⑤にAを入れ、沸騰したら豚肉を戻してフタをし、弱火で20～30分煮る
- お皿に盛り、お好みで黒こしょうを振って完成
※参考レシピ｜あっさり”白”角煮
ヘルシーゆで豚キムチ
※調理時間｜15分
バラ肉を茹でて脂分を軽く抜き、脂で炒めずボウルの中の余熱で和えるのがポイント。フライパンを使ういつもの豚キムチより、さっぱりとおいしく食べられます。
材料（2人分）
| 豚バラスライス | 400g |
| キムチ | 200g |
| 万能ネギ | 6本 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
- キムチは小さく切り、万能ネギは1cm幅の斜め切りにする
- バラスライスを熱湯でさっと茹で、お湯をしっかり切って熱いうちに醤油と絡める
- お肉が冷め切らないうちに一口大に切る
- ボウルに➀③を入れて混ぜ、ごま油を加えてあえれば完成
※参考レシピ｜ヘルシーゆで豚キムチ
冷しゃぶサラダ
※調理時間｜15分
冷たいお肉はさっぱりしていますが、脂の質が悪いと味が落ちることも。和豚もちぶたならすっきりしていてコクがあり、お肉本来の旨みがたっぷり味わえます。
材料（2人分）
| しゃぶしゃぶ用バラ | 300g |
| お好みの野菜 | 適量 |
| お好みのドレッシング・タレ | 適量 |
作り方
- しゃぶしゃぶ肉を一口大に切り、熱湯でさっと茹でる
- 熱湯からあげた肉を自然に冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 野菜を食べやすい大きさに切り、器に盛りつける
- 冷蔵庫から肉を取り出し、野菜の上に乗せてドレッシング・タレをかけて完成
※参考レシピ｜冷しゃぶサラダ
さっぱりおいしい豚肉レシピでみんな笑顔に！
大好きな豚肉がさっぱりおいしく食べられると、自然と食欲がわいて笑顔になれそうですよね。
旨みたっぷりの和豚もちぶたなら、あなたもあなたの大切な家族もみんなでおいしく食べられることまちがいなし！今回ご紹介した調理法やレシピを参考に、お腹も心も大満足させてください。
