大好きなウインナーを「おもてなしおつまみ」に！豚肉の旨みをたっぷり味わうには？

大人も子どももみんなが大好きウインナー。朝食・昼食・夕食・お弁当、いろんなシーンにさまざまなアレンジで楽しめる便利な食材ですよね。

もちろん、お酒のお供につまむのも最高！さまざまな商品がある中から、皮にぎゅっと包まれたおいしいお肉を選んで、食感・肉汁・味をたっぷりと堪能したいものです。

ここでは、

「ちょっと贅沢なおつまみが食べたい」

「記念日に気合いを入れておつまみを作りたい」

と、ウインナーで特別な時間を過ごしたいあなたへ。

「今度、一緒に自宅で飲もう！」

「友達が来るから何かおつまみを作って」

と、おもてなし用にウインナーを探しているあなたへ。

おいしいウインナーを選ぶコツとおすすめレシピをご紹介。あなたも家族も彼も友人も、みんなが笑顔になれる「おもてなしおつまみ」を作りましょう！

おもてなしおつまみに最適なウインナーはどれ？

which one まず、味の決め手となるのは素材選び。「どんなウインナーを使えばいいのか？」を考えて、購入前に以下の3点をチェックしましょう。

「豚肉100％」使用で旨みたっぷり

ウインナーに使われているお肉は、「豚肉」だけを使ったものを選びましょう。ほかのお肉が混ざっているタイプは、皮はパリパリに焼けても中身の食感がぼそぼそしたり、お肉本来の風味がなかったりします。

そもそも、「ウインナーソーセージ」とは？

日本工業規格（JAS）によるウインナーソーセージの定義では、

羊腸を使用したもの又は製品の太さが20㎜未満のもの（牛腸を使用したもの及び豚腸を使用したものを除く。

引用元：ソーセージの日本農林規格｜農林水産省（2020年8月時点）

と記載されています。つまり、ウインナーには牛肉・鶏肉・羊肉・馬肉・魚肉などが混ぜてあってもOK。もちろん、製品それぞれに持ち味がありますが、お肉本来の食感や旨みの強さを求めるなら、混じりけのない「豚肉100％」が最適です。

また、精肉のいらなくなった切れ端を集めたものではなく、ウインナーの良さを追求するために作られているかどうかもポイント。丁寧に仕上がった豚肉100％のウインナーは、ブリッとした弾力の食感や肉汁たっぷりのジューシーさが感じられます。

食べるまで「新鮮さ」を大切にしたもの

お肉は鮮度が命！飼育されているときから料理されるまで、「新鮮さ」が保てるものを選びましょう。

お肉は、育てられる環境や与えられるえさによって、肉質や含まれる栄養素の量が大きく変わります。鮮度を重視している生産者は、ストレスのない環境作りや与える栄養を生後すぐの母乳・離乳食から徹底的に追及。その結果、なめらかな肉質と抗酸化作用のある「ビタミンE」を多く含む、味の落ちにくいお肉になっています。

また、加工から流通までのスピードも大切にしているところがベスト。衛生管理のしっかりした工場ですばやくカット＆パッキングされたお肉は、安心で新鮮なまま保存されています。

ウインナーは食べるまで「冷蔵」「冷凍」が必要なので、鮮度を保つためにすぐ冷やせるようなものを選びましょう。スーパーや精肉店のウインナーでも良いですが、自宅の冷蔵庫に入れるタイミングは帰宅時間などがありやや遅れがち。「通販」を利用すれば、クール便で自宅に届いてすぐに冷蔵庫へ入れられます。

多くの人からの「高評価」あり

購入前は、まわりの人の評価もチェックしてみましょう。通販サイトでは、「レビュー」「コメント」「口コミ」が役立ちます。

また、お肉自体についている「銘柄」や「認定ロゴマーク」なども参考にできますよ。たとえば、「ジャパン・フード・セレクション」は、2万人のフードアナリストが選ぶ日本初の食品・食材評価制度。日本人の味覚・嗜好性・感性・食文化を配慮したものが評価され、選ばれたものにはロゴマークがつけられます。

フードアナリストとは、あらゆる角度から食・食文化を学んだ「食」のプロ。業界関係者ではなく、フードアナリストの資格を取得したOLや主婦が大勢います。

プロのお墨付きがあれば、おもてなし用の食材としても安心して使えそうですよね。

ウインナーの「おもてなしおつまみ」レシピ集！

おもてなしにぴったり！サッと作れるものから、楽しみながら味わえるものをピックアップしてみました。ぜひご参考にしてくださいね。

少しずつつまんで食べられるレシピ

スモークドウインナーのジャーマンポテト

German potato ◆調理時間20分

じゃがいもはレンチンで時短。香り高いスモークドウィンナでリッチな気分が味わえます。

【材料（2人分）】

スモークドウィンナ	4本
じゃがいも	2個
玉ねぎ	1/4個
パセリ	適量
サラダ油	適量
塩	適量
ブラックペッパー	適量

【作り方】

じゃがいもを水洗いし、皮つきのまま食べやすい大きさに切る
切ったじゃがいもを耐熱皿に乗せ、ラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱する（600W）
玉ねぎは1cm幅に、スモークドウィンナは1/3に斜め切りにする
フライパンを中火で熱して油を敷き、ウインナーと玉ねぎを炒める
玉ねぎが半透明になったらじゃがいもを加え、軽く焦げ目がつくまで炒める
全体に火が通ったら、塩こしょうで味を整える
スキレットやお皿に盛り付け、パセリを散らして完成

※参考：スモークドウィンナのジャーマンポテト｜和豚もちぶた（2020年8月時点）

荒挽ウインナとポテト炒めコンソメ風味

Consomme flavor ◆調理時間20分

万能調味料のコンソメで、じゃがいもとウインナーだけのシンプルな調理でも味が凝縮された間違いのないおいしさに。

【材料（2人分）】

荒挽ウィンナ	1/2袋
じゃがいも	2個
バター	5g
コンソメ顆粒	適量
塩	適量
黒こしょう	適量
オリーブオイル	適量

【作り方】

じゃがいもとウインナーを一口サイズに切る
じゃがいもを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱する
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、じゃがいもとウインナーを中火で炒める
じゃがいもの表面に焦げ目がついてきたら、バターを入れて全体に絡める
コンソメ顆粒で味を整え、最後に黒こしょうを振る
フライパンの火を止め、お皿に盛りつけて完成

※参考：荒挽ウインナとポテト炒めコンソメ風味｜和豚もちぶた（2020年8月時点）

ウィンナとニンニクの芽のケチャップ卵炒め

Fried egg ◆調理時間20分

ケチャップとソースの甘めの味つけと、ニンニクの芽の刺激的＆大人な香りでお酒が進むメニュー。

【材料（2人分）】

荒挽ウィンナ	1袋
ニンニクの芽	1束
エリンギ	3本
卵	2個
塩・こしょう	適量
牛乳	大さじ1
（合わせダレ）
ケチャップ	大さじ2
ソース	大さじ1
酒	大さじ1

【作り方】

ウインナーを斜め切りに、ニンニクの芽とエリンギを4cm幅の食べやすい長さに切る
合わせダレを器に入れ混ぜておく
卵をボウルに割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜる
フライパンで半熟の炒り卵状に炒め、一旦お皿に上げておく
フライパンにウインナーを入れ、軽く炒める
少し色づいたらニンニクの芽とエリンギを加え、強火でさらに炒める
野菜に火が通ったら塩こしょうで味を整え、卵を戻し、合わせダレを加える
タレが全体に良く絡んだら火を止め、お皿に盛りつけて完成

※参考：ウィンナとニンニクの芽のケチャップ卵炒め｜和豚もちぶた（2020年8月時点）

みんなでわいわい楽しめるレシピ

荒挽ウィンナとキノコのアヒージョ

Ahijo ◆調理時間15分

にんにくやローリエの香りとおいしいウインナーの香りが引き立て合うメニュー。そのまま食べてもOK、オイルをつけたパンに乗せながら食べるとおしゃれです。白ワインのおつまみにどうぞ。

【材料（2人分）】

荒挽ウィンナ	1袋
エリンギ	1本
マッシュルーム	6個
にんにく	1片
オリーブオイル	150cc
塩	小さじ1/4
ローリエ	2枚
鷹の爪	1本

【作り方】

ウインナーを斜め半分に、エリンギを一口大に、マッシュルームは大きければ半分に切る
にんにくを包丁でつぶし、手でほぐす
スキレットなど厚手の小さなフライパンにオリーブオイルを薄くしき、火にかける
にんにくを軽く炒め、香りを立たせる
残りのオリーブオイルと塩を加え、ウインナー・エリンギ・マッシュルーム・ローリエ・鷹の爪を入れる
フツフツとオリーブオイルが煮立ったら火を止める
テーブルに厚手のなべ敷きなどを置いてスキレットを乗せ、別皿にバケットやパンを用意して完成

※参考：粗挽きウィンナとキノコのアヒージョ｜和豚もちぶた（2020年8月時点）

夏野菜とウィンナのカマンベールフォンデュ

Fondue ◆調理時間20分

温めて溶けると旨みが倍増するカマンベールチーズは、白ワインをふりかけるとコク深くなるのが魅力。あらびきのウインナーや野菜をつけながら、みんなでわいわい楽しめます。

【材料（2人分）】

荒挽ウィンナ	5本
カマンベールチーズ	1個
ズッキーニ	1本
パプリカ	1/2個
にんにく	1片
塩こしょう	少々
オリーブオイル	大さじ2
水	大さじ2

【作り方】

ズッキーニとパプリカを乱切りに、ウインナーを斜め半分に、にんにくをみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを加えて加熱する
にんにくの香りが立ってきたら、ズッキーニとパプリカを加えて軽く炒める
全体に油が回ってきたらウインナーを加えて塩こしょうを振り、軽く炒め合わせる
水を加えてフタをし、3分ほど蒸し焼きにする
丸いカマンベールチーズの上の固い部分を削り落とし、アルミホイルに乗せてオーブントースターで加熱する
チーズが溶けてグツグツしたら取り出す（レンチンも可）
お皿の真ん中へチーズを小さな器で置き入れ、蒸し焼きあがったウインナーと野菜を周りに乗せて完成

参考：夏野菜とウィンナのカマンベールフォンデュ｜和豚もちぶた（2020年8月時点）

家族みんなで楽しい♪巻き巻きトルティーヤ

tortilla 1人でもみんなでも楽しめるトルティーヤ。ウインナーとおつまみにぴったりの好きな食材を組み合わせて、オリジナルメニューが作れます。

【材料（2人分）】

ウインナー	4本
トルティーヤ	4枚
卵	2個
玉ねぎ	1/2個
エリンギ	1本
レタス	2枚
ミニトマト	5個
オリーブオイル	適量
ケチャップ	お好み
タバスコ	お好み
◎塩こしょう	少々
◎ガーリックパウダー	少々

【作り方】

野菜を水で洗い、レタスは一口大に、ミニトマトは半分に、玉ねぎはスライス、キノコは小さく切る
（1品目）フライパンにオリーブオイルを敷き、1の玉ねぎを中火で炒める
火が通ったらキノコを加え、炒めて◎で味つけをする
（2品目）熱したフライパンにウインナーを入れ、コロコロ転がしながら軽く焼き目がつくまで焼く
（3品目）フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら溶いた卵を流し入れる
両面を返して焼き、一口大の大きさに切る
フライパンにトルティーヤを乗せて温め、ひっくり返して両面に少し焼き目をつける
すべてお皿に盛りつける
（食べ方）具材を少しずつトルティーヤに乗せて巻く
好みでケチャップやタバスコをかけたら完成

参考：家族みんなで楽しい♪巻き巻きトルティーヤ｜cookpad（2020年8月時点）

ガッツリお腹が満たせるレシピ

スモークドウィンナの喫茶店ナポリタン

Neapolitan ◆調理時間20分

上質なスモークドウィンナーで、香りも味もより豊かにグレードアップ。それぞれの具材に味がしっかりついているので、1種類ずつおつまみとして食べてもOK。タバスコや粉チーズでアレンジでき、夕食代わりにもなるメニューです。

【材料（2人分）】

パスタ（乾麺）	200g
スモークドウィンナ	1袋
玉ねぎ	1/2個
ナス	1本
ピーマン	1個
卵	2個
にんにく	1/2個
塩こしょう	適量
オリーブオイル	適量
（A）
ケチャップ	大さじ8
ウスターソース	大さじ
砂糖	小さじ1
醤油	小さじ1

【作り方】

鍋でたっぷりのお湯を沸かし、分量外の塩を入れて沸かしてパスタを茹でる
ウインナーとナスを一口大に、ピーマンと玉ねぎを5mmほどに切る
フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、つぶしたにんにくを弱火で香りが出るまで炒める
にんにくの香りが立ってきたら野菜とウインナーを入れ、塩こしょうを振り全体的に炒める
軽く火が通ったら、パスタの茹で汁をお玉半分ほど入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする
パスタが茹で上がったらフライパンに移し、Aのソースと合わせてよく炒めていく
別のフライパンで目玉焼きを作る
パスタにソースがよく絡んだら火を止め、器に盛り付けた上に目玉焼きをのせて完成

参考：スモークドウィンナの喫茶店ナポリタン｜和豚もちぶた（2020年8月時点）

骨つき肉とソーセージの香味野菜煮込み

Stewed vegetables 豆板醤とにんにくで旨辛なメニュー。骨つき肉は下茹でなしで簡単。骨から染み出た旨みとウインナー・野菜の味が上手に組み合わさり、おつまみにも夕食のメインおかずにもできます。

【材料（3人分）】

骨つき肉	500g
ウインナー	10本
セロリ	400g
玉ねぎ	400g
にんにく	5～6片
味噌	大さじ1
豆板醤	大さじ1
韓国産粉唐辛子	大さじ1
日本酒	400cc
醤油	小さじ2

【作り方】

味噌と豆板醤をよく混ぜ合わせる
セロリを葉を含めて5mm幅に切り、厚手の鍋に入れる
玉ねぎを5mm幅に切り、セロリの上に乗せる
玉ねぎの上に肉を乗せ、すき間に皮をむいたにんにくとウインナーをつめる
肉の上に1を塗り、日本酒を鍋肌からそっと注ぎ入れる
強火にかけ、沸騰したら中火にして5分ほどに立たせる（アルコールを飛ばすため）
少しだけ開けながら蓋をし、弱めの中火で1時間煮込む（日本酒で水分を調整する）
1時間後、韓国産粉唐辛子を加えて弱火にし、肉がほろほろになるまで煮込む
最後に醤油で味を整える
お皿に盛りつけて完成

参考：骨つき肉とソーセージの香味野菜煮込み｜cookpad（2020年8月時点）

「和豚もちぶた」のウインナーが本当においしい！

ウインナー選びに迷ったら「和豚もちぶた」がおすすめ！旨みたっぷりの上質＆新鮮なウインナーで、絶品のおもてなしおつまみが作れます。

旨みが2.7倍、和豚もちぶた100％

2.7 times 和豚もちぶたは、一般豚と比べて旨み成分「グルタミン酸」が2.7倍！また、酸化防止の「ビタミンE」が3.5倍！旨みたっぷりで、おいしさが長持ちする舌触りの良い肉質をもっています。

旨みの秘密は、与えるえさや育てる環境。産まれてすぐは母豚の母乳をたっぷり飲ませ、免疫をつけた子豚には発育段階に合わせて数種類の配合飼料を与えています。ストレスのない環境でのびのびと大切に育て、栄養バランスの整った豚肉はきめ細かく舌触りの良い肉質に。とてもやわらかく、豚特有の臭みが少ないのも特長です。

100％もちろん、和豚もちぶたのウインナーは豚肉100％。ヨーロッパ伝統の技法を用いて仕上げた一品で、余計な添加物（決着剤や増量剤など）を一切加えず、フレッシュな精肉として提供できるお肉を使用しています。